400 g Weizenvollkornmehl
100 g Roggenvolkornmehl
1 Würfel Hefe
gute ½ Tasse lauwarmes Wasser
8 Messerspitzen Salz
1 Prise Zucker
Zubereitung:
Aus den angegebenen Zutaten einen Hefeteig herstellen, wobei die Hefe mit dem Zucker in Wasser quillt. Nach dem Kneten zugedeckt an einen warmen Ort auf doppelte Größe aufgehen lassen ( ca. 45 Minuten) . in 18 Teilen teilen. Diese zu Semmeln formen und auf ein gefettetes Backblech setzen. Nochmals zugedeckt gehen lassen. Im vorgeheiztem Rohr bei starker Hitze ca. 30 Minuten backen, nachdem man unmittelbar vor dem Schließen der Ofentür eine Tasse kochendes Wasser auf den Herdboden gegossen hat
Rezept eingesandt von G. Schneider