Fett oder Papierförmchen für die Backform
200 g Zwiebeln
70 ml Öl
250 g Mehl
2 Tl Backpulver
1 Tl Salz
schwarzer Pfeffer
100 g ger. Käse
1 Ei
250 ml Buttermilch
Backofen auf 200 C vorheizen. Die Muffinförmchen einfetten. Zwiebeln schälen, fein würfeln und mit 1 El Öl glasig dünsten. Mehl und Backpulver in eine Schüssel sieben, mit Salz, frisch gem. Pfeffer und Käse mischen. Das Ei mit dem restlichen Öl und der Buttermilch verquirlen. Zwiebeln unterrühren. Die Mehlmischung vorsichtig unterheben und den Teig in die Muffinförmchen füllen. Das Blech in den Ofen geben und 20 bis 25 Minuten backen. Etwas abkühlen lassen und aus dem Förmchen nehmen.