Fett oder Papierförmchen für die Backform
80 g Datteln
80 g getrocknete Feigen
200 g Mehl
2 Tl Backpulver
50 g Vollkornhaferflocken
1/2 Tl Natron
1 Prise Salz
Schale von 1/2 unbehandelten Orange
1 Ei
100 g weiche Butter oder Margarine
100 g Zucker
250 ml Buttermilch
Backofen auf 200 C vorheizen. Die Muffinförmchen einfetten oder Papierförmchen in die Vertiefungen setzen. Die Datteln entkernen und ebenso wie die getrockneten Feigen sehr fein schneiden. Mehl und Backpulver in eine Schüssel sieben, mit Haferflocken, Natron, Salz, Orangenschale, Dattel- und Feigenstückchen mischen. Das Ei mit Fett, Zucker und Buttermilch in einer separaten Schüssel verquirlen. Anschließend die Mehl-Frucht-Mischung darauf geben und mit einem Spatel kurz und vorsichtig unterrühren. Den Teig in die Muffinförmchen füllen und 20 bis 25 Minuten backen, bis sie schön aufgegangen und goldbraun sind. Einige Minuten abkühlen lassen und aus der Form lösen.