Fett oder Papierförmchen für die Form
125 g Mehl
1 1/2 Tl Backpulver
1/2 Tl Natron
1 Prise Salz
abger. Schale 1 Zitrone
2 El Rosinen
80 g Haferflocken
80 g Cornflakes
2 Eier
80 ml neutrales Öl
100 g Zucker
150 Jogurt
3-4 El Milch
Backofen auf 200 C vorheizen. Die Muffinförmchen einfetten oder Papierförmchen einsetzen. Mehl und Backpulver in eine Schüssel sieben. Natron, Salz, Zitronenschale, Rosinen, Haferflocken und die zerdrückten Cornflakes zufügen und gut untermischen. In einer Schüssel die Eier mit Öl, Zucker, Jogurt und Milch zu einer glatten Masse verrühren. Die Mehlmischung unterrühren, den Teig in die Förmchen füllen und 20 bis 25 Minuten backen. Kurz auskühlen lassen, aus der Form lösen.