Quark-Rosinen-Muffins

Zutaten:

Fett oder Papierförmchen für die Backform
1 Ei
60 ml neutrales Öl
3 El Honig
50 ml Milch
3-4 Tr. Vanillearoma
100 g Rosinen
250 g Mehl
2 1/2 Tl Backpulver
1 Prise Salz

für die Glasur:

250 g Honig
1 El Butter

Zubereitung:

Backofen auf 200 C vorheizen. Die Muffinförmchen einfetten. Das Ei leicht verquirlen, mit Öl, Honig, Quark, Milch und Vanillearoma verrühren. Die Rosinen dazugeben. Mehl, Backpulver und Salz auf die Eimischung sieben und kurz unterheben. Den Teig in die Muffinförmchen füllen und 20 bis 25 Minuten backen. Einige Minuten abkühlen lassen und aus der Form lösen. Den Honig mit Butter unter Rühren aufkochen und die Quark-Rosinen-Muffins damit überziehen.