Hefe - Butter- Gebäck

Zutaten für 32 Stücke :

500 g Mehl,
Hefe â 40 g ,
1/8 l Milch,
75 g Zucker,
125 g geschmeidige Butter,
1 Prise Salz,
etwas Muskat,
abgeriebene Schale von 1 Zitrone,
3 Eigelb,
1 Eßl. Kondensmilch,
2 Eßl. Hagelzucker.

Zubereitung:

Zerbröckelte Hefe mit lauwarmer Milch, 2 Eßl. Mehl und 1 Teelöffel Zucker verrühren. 15 Min. warm stellen. Zucker, Butter, Salz Muskat, Zitronenschale, 2 Eigelb und gesiebtes Mehl zugeben. Mit dem Knethaken Teig bearbeiten bis er sich von der Schüssel löst Eventuell noch 1-2 Eßl. Mehl unterkneten. Mit Tuch bedeckt 30 Min am warmen Platz gehen lassen Teig zu Brötchen oder zu Brezeln , Schnecken und Zöpfchen formen. Mit Eigelb bestreichen und mit Hagelzucker bestreuen. 15 Min gehen lassen und bei 180 Grad 20 Min backen.