3 Eier
180 g Zucker
½ Zitrone, Schale
100 g Mandeln
180 g Mehl
Die Eier mit dem Zucker und der geriebenen Zitronenschale 20 Minuten schlagen. Mit den grobgeschnittenen Mandeln und dem Mehl verrühren. Den Teig in eine zugerichtete Kastenform füllen und bei mittlerer Hitze goldgelb backen. Andertags in dünne Scheiben schneiden und diese im Ofen hellbraun rösten. In einer verschlossenen Blechdose aufbewahren.