3 Eiweiß
125 g Puderzucker
50 g Schokolade
150 g Mandeln
Die Eiweiß in einer Messingpfanne zu steifem Schnee schlagen. Den gesiebten Zucker zugeben und auf kleinem Feuer etwa 5 Minuten schlagen, bis Blasen aufsteigen. Die geriebene Schokolade und die geschälten, in Scheiben geschnittenen Mandeln zugeben. Kleine Häufchen auf ein gewachstes Blech setzen und bei schwacher Hitze backen.