6 Eiweiß
500 g Puderzucker
1 Päckchen Vanillezucker
100 g Walnuß- oder Haselnußkerne
Die Eiweiß zu steifem Schnee schlagen. Den gesiebten Zucker und Vanillezucker untermischen. Im Wasserbad schlagen, bis die Masse erwärmt ist. Herausnehmen und kalt schlagen. Die halbierten Nußkerne zugeben. Kleine Häufchen auf ein mit Zucker bestreutes Blech setzen. Bei schwacher Hitze mehr trocknen als backen.