Faschingskrapfen gefüllt

250 ml Wasser
1 Prise Salz
75 g Butter
175 g Mehl
4-5 Eier
Fett zum Ausbacken

Füllung:
250 ml Sahne
2 Päckchen Vanillezucker
1 Päckchen Sahnesteif
3 EL brauner Rum
Puderzucker zum Bestäuben

Wasser, Salz und Butter aufkochen. Das ganze Mehl zugeben und so lange rühren, bis sich die Masse als Kloß vom Topfboden löst. Teig in eine Schüssel füllen und die Eier nacheinander unterrühren. Mit einem Löffel oder Eisportionierer Bällchen ausstechen und portionsweise in heißem Fett ( ca. 160°C) jeweils 8 Minuten goldbraun schwimmend ausbacken. Auf Küchenkrepp abtropfen lassen. Sahne mit Vanillezucker und Sahnesteif schlagen. Rum unterrühren, in ein Spritzbeutel  füllen und in jeden Krapfen seitlich in ein vorgestochenes Loch die Sahne einfüllen. Mit Puderzucker bestäuben.

Rezept von Kim J.