1/4 l Mineralwasser
400 g weißer Kandis
250 g Butter
500 g Weizenmehl
5 Eier
1/2 Teelöffel Anis
etwas angeriebene Orange
etwas Milch oder Buttermilch
Butter oder Schmalz zum Backen
Mineralwasser aufkochen, Kandis hinzuschütten und langsam auflösen. Schaumig gerührte Butter mit gesiebtem Mehl, Eiern, Kandislösung, Anis und Orange vermischen. Masse mit etwas kalter Milch oder Buttermilch verdünnen. Nach der ersten Probewaffel wissen Sie genau, ob die Masse noch etwas dünner oder dicker sein muß. Auf mit Butter oder Schmalz bestrichenem Waffeleisen backen. Waffeln noch heiß aufrollen und bis zum Verzehr verschlossen aufbewahren.