150 g Butter, klein gewürfelt
250 g Mehl
120 g Zucker
1 Päckchen Vanillinzucker
Das Mehl in eine Schüssel sieben, die Butter zugeben und mit den Fingern fein verreiben. Zucker und Vanillezucker zufügen und die Zutaten zu einem glatten festen Teig kneten. Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche etwa 2,5 cm dick ausrollen und mit einer Herzform (etwa 5 cm Durchmesser) Plätzchen ausstechen.
Die Plätzchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und 15 - 20 Minuten im vorgeheizten Ofen bei 180°C goldgelb backen. Die Vanilleherzen auf ein Kuchengitter heben und abkühlen lassen. Vor dem Servieren mit etwas Zucker bestäuben.