Stutenkerlchen (auch für Diabetiker)

Je nach Region heißen Stutenkerle auch Weckmänner.

Zutaten für 16 Stück

Für den Teig:

600 g Mehl
1 Würfel Hefe
¼ l lauwarme Milch 1,5 % Fett
100 g Halbfettmargarine
4 Tl flüssiger Süßstoff
1 Tl Jodsalz
2 Eier

Zum Verzieren:

16 kl. Tonpfeifen
Rosinen für die Augen
3 El Milch

Zubereitung:

Mehl in eine Schüssel sieben und eine Mulde hineindrücken. Hefe in der Milch auflösen und in die Mulde geben. Zugedeckt an einem warmen Ort ca. 15 Minuten gehen lassen. Halbfettmargarine zerlassen und mit Süßstoff, mit Jodsalz und Eiern zu einem glatten Teig verkneten. Zugedeckt an einem warmen Ort gehen lassen, bis sich die Teigmenge ungefähr verdoppelt hat. Teig nochmals durchkneten und ca. 1 cm dick ausrollen. 16 Stutenkerle ausschneiden und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen. Einen Teigarm zum Körper hin umklappen und eine Tonpfeife in den Arm legen. Rosinen für die Augen in den Teig drücken. Mit Milch bestreichen und ca. 10 Min. gehen lassen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 C ca. 10-15 Minuten goldbraun backen.

Pro Stück: 2,5 BE