Knusperhäuschen 

Hexenhäuschen

500 g Honig
500 g brauner Zucker
300 g Butter
1000 g Mehl TYPE 405
3 TL Lebkuchengewürz
abgeriebene Schale 1 unbehandelte Zitrone
50 g Kakao
2 Eigelb
4 EL Rum
15 g Pottasche
10 ganze Mandeln
Blockschokolade

Für den Zuckerguss:

400 g Puderzucker
Saft 1 Zitrone

Außerdem:

Papier und Schere
Fondant, Schockladentäfelchen, Dominosteine  usw. nach belieben.

Klicken Sie hier, um sich die Schnittmuster auszudrucken.

Honig mit Butter und Zucker in einem Topf erhitzen, bis der Zucker sich aufgelöst hat. In eine Rührschüssel füllen und abkühlen lassen. Mehl, Eigelb, Gewürze, Zitronenschale und Kakao zur Honigmischung geben und alles mit dem Knethaken des Handrührgerätes gründlich mischen. Pottasche in Rum auflösen und zum Teig geben. Den Teig solange Kneten, bis er glänzt und nicht mehr klebt. Den Teig abdecken und über Nacht im Kühlschrank ruhen lassen.
Schnittmuster ausdrucken und ausschneiden. Auf einer bemehlten Arbeitsfläche portionsweise ca. 1/2 cm dick den Teig ausrollen. Mit dem Schnittmuster Dach,  2 mal auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Den restlichen Teig auf ca. 1/2 cm dick ausrollen und auf 2 Backbleche legen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 180°C; Gas: Stufe 3; Umluft:160°C) ca. 20 Minuten backen. Zum Auskühlen auf ein Gitter legen. Jetzt mit dem ausgeschnittenen Schnittmuster 2 Giebel , 2 Seitenteile und die Bodenplatte ausschneiden. Fenster, Schornstein und Tür ebenfalls. In einer Tasse Puderzucker mit Zitronensaft klumpenfrei verrühren und damit das Hexenhaus zusammen bauen. Blockschokolade erwärmen und das Hexenhaus damit einpinseln. Die Mandel halbieren und wie auf dem Bild auf dem Dach verteilen. Nach belieben mit Fondant usw. ausschmücken. Mit Backpapier eine Spritztüte formen und Eiszapfen rundum am Dach anbringen. Zum Schluß mit Puderzucker bestäuben.

mit Kochhut gefertigt