Zutaten:
250 g Rohmarzipan
65 g Puderzucker
20 g Mehl
1 Eiweiß
100 g geschälte gem. Mandeln
Außerdem:
100 g Rohmarzipan
200 g Aprikosenmarmelade
200 g Kuvertüre (halbbitter)
etwas Puderzucker zum Ausrollen
Zubereitung:
Rohmarzipan mit Puderzucker, Mehl, Eiweiß und den gemahnenden Mandeln zu
einem glatten Teig verkneten. Ca. 1 Stunde kühl stellen. Dann auf Puderzucker
ca. 1/2 cm dick ausrollen und mit einem klein Schnapsglas Taler ausstechen. Auf
gefettetem Blech bei schwacher Hitze etwa 20 Minuten hellgelb backen. Abkühlen
lassen. Die Kuvertüre im Wasserbad schmelzen und die Marmelade erwärmen. Das
Rohmarzipan auf Puderzucker dünn ausrollen und kleine Sterne ausstechen. Nun die
Plätzchen mit der warmen Marmelade bestreichen, dann mit Kuvertüre überziehen
und sofort den Marzipanstern aufsetzen. Erkalten lassen und in einer
geschlossenen Dose aufbewahren.