Zutaten:
2 Eigelb
1 Prise Salz
300 g Mehl
1 Ei
150 g Zucker
abgeriebene Schale von 1 unbehandelten Orange
1-2 EL Orangenlikör
200 g kalte Butter
100 g geschälte ganze Mandeln
Zubereitung:
Das Eigelb und das Salz in einer Tasse gut vermischen. Zugedeckt stehen
lassen, damit das Ei eine intensivere Farbe bekommt. Mehl, Ei, Zucker,
Orangenschale und den Orangenlikör sowie die kleingewürfelte Butter in eine
Schüssel geben. Zu einem glatten, geschmeidigen Mürbeteig verkneten. Den Teig in
Folie wickeln und mindestens 1 Stunde kalt stellen. Den Teig auf einer leicht
bemehlten Arbeitsfläche 1/2 cm dick ausrollen. Herzen ausstechen und auf ein mit
Backpapier ausgelegtes Blech setzen. Die Herzen mit dem verrührten Eigelb
bepinseln. Die Mandeln vorsichtig halbieren. Jeweils eine Hälfte mit gewölbten
Fläche nach oben auf das Herz setzen. Das Blech in die Mitte des vorgeheizten
Ofens schieben und Orangenherzen 10 bis 15 Minuten bei 175°C goldgelb backen.