Nussaugen mit Gelee

Zutaten:

250 g Butter
180 g Zucker
100 g Walnüsse, gemahlen
150 g Mandeln, gemahlen
2 Eier
1 Prise Salz
350 g Mehl
2 EL Amaretto

250 g Brombeergelee

Zubereitung:

Butter und Zucker mit einem Handrührgerät schaumig rühren. Walnüsse und Mandeln mischen. Eier trennen. 100g der Nußmischung mit Eigelben, Salz, Mehl und Amaretto zur Butter geben, alles glatt verkneten. Aus dem Teig Kugeln von ca. 2,5 cm Durchmesser formen. Eiweiße verquirlen und die Teigkugeln darin kurz wenden. In restlicher Nußmischung wälzen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen. Vertiefungen mit einem Holzkochlöffelstiel in die Plätzchen drücken. Im vorgeheizten Backofen bei 180°C ca. 15 Minuten backen.
Gelee erhitzen. Die ausgekühlten Plätzchen mit Gelee füllen und trocknen lassen.