Ingwerkekse

Zutaten für den Teig:

100 g Butter
120 g Puderzucker
1 Ei
1 Prise Salz
1 Päckchen Vanillinzucker
1 Tl Ingwerpulver
160 g Mehl
50 g Speisestärke
1 gestr. Tl Backpulver

Für die Glasur:

100 g Kuvertüre

Zubereitung:

Butter und Puderzucker verrühren. Das Ei, Salz, Vanillezucker und Ingwerpulver unterarbeiten. Mehl mit Speisestärke und Backpulver sieben und unter die Masse kneten. Den Teig zu einer Kugel formen und 1-2 stunden in den Kühlschrank stellen. Den Teig nicht zu dünn ausrollen, mit einem Messer erst in –Streifen und dann in Rauten schneiden. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und bei 190 Grad ca. 10 Minuten backen. Vom Blech nehmen und abkühlen lassen. Die Kuvertüre im Wasserbad schmelzen und die Ingwerkekse zur Hälfte in die Schokoladenmasse tauchen.