250 g Honig
100 g Zucker
1 El Margarine
5 g Pottasche
2 El Kirschwasser
400 g Mehl
½ Tl Muskat
1 Tl gem. Nelken
2 Tl Zimt
abgeriebene Schale von ½ Zitrone
1 Ei
1 Eigelb
600 g Marzipan Rohmasse
Honig, Zucker und Margarine mit 2 El Wasser unter Rühren erwärmen, bis sich der Zucker gelöst hat. Pottasche in Kirschwasser auflösen. Mehl mit Gewürzen und Zitronenschale mischen, Honigmasse und Pottasche zugeben, alles zu einem glatten Teig verkneten. Zwischen Klarsichtfolie zu einem Quadrat von 40 cm Seitenlänge ausrollen und mit dem verquirlten Ei bestreichen. In 8 cm breite Streifen schneiden. Aus der Marzipanmasse 40 cm lange Rollen von je 2 cm Durchmesser formen. Jede Stange in einen Teigstreifen einrollen, mit der Naht nach unten auf ein Blech legen und über Nacht kalt stellen. Rollen mit Hilfe eine Lineals zu dreieckigen Stangen formen, mit Eigelb bestreichen und in ca. 2 cm dicke Scheiben schneiden. Diese auf ein mit Backpapier ausgelegte Backblech setzen und im vorgeheizten Backofen bei 200 C ca. 15 Minuten backen.