250 g Honig
125 g Butter
125 g Zucker
1 Ei
500 g Mehl
1 Pckg. Backpulver
2 El Kakao
1 Pckg. Lebkuchengewürzmischung
1 Prise Salz
abger. Schale einer Zitrone
Schokoladenguß oder Puderzuckerguß, Liebesperlen,
Mandelhälften oder Pistazien zum Verzieren
Honig, Butter und Zucker in einem Topf unter Rühren erhitzen, bis sich alles gut verbunden hat. Abkühlen lassen.
Ei unterrühren, Mehl mit Backpulver und Kakao vermischen und dazusieben. Gewürze zufügen und alles zu einem festen Teig verkneten. In Folie gewickelt 1 Stunde kalt stellen.
Den Teig auf einer bemehlten Fläche einen halben Zentimeter dick ausrollen. Beliebige Plätzchen ausstechen. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen. Bei 180 Grad 15-20 Minuten backen. Vom Blech lösen und auf Kuchengitter setzen. Vollkommen auskühlen lassen.
Die Plätzchen ganz nach Belieben mit Schokoladen- oder Puderzuckerguß, Liebesperlen oder Nüssen verzieren.
Ein bis zwei Tage an der der Luft liegen lassen. Dann erst in gut schließende Blechdosen mit einer Apfelschnitze legen.