2 Eier
200 g Farinzucker
1 Pckg. Vanillezucker
1 Msp. gem. Nelken
1 gestr. Tl gemahlener Zimt
½ Fl. Rum-Aroma
1-2 Tr. Backöl Zitrone
75 g Orangeat
125 g Mandeln
1 Msp. Backpulver
100 g Haselnußkernen
etwa 40 Oblaten (6 cm Durchmesser)
100 g Puderzucker
1-2 El heißes Wasser
100 g Puderzucker
15 g Kakao
1-2 El heißes Wasser
½ El zerlassenes Kokosfett
Man schlägt die Eier schaumig und gibt nach und nach den Zucker mit dem Vanillezucker dazu. Danach schlägt man so lange, bis eine dicke, kremeartige Masse entstanden ist. Darunter gibt man die Gewürze, das in sehr kleine Würfel geschnitten Orangeat und die mit der Schale gemahlenen und mit Backpulver gemischten Mandeln. Von den gemahlenen Haselnußkernen wird so viel darunter gerührt, dass der Teig noch streichfähig ist. Auf jede Oblate gibt man einen gehäuften Tl des Teiges, streicht diesen mit einem in Wasser getauchten Messer bergförmig auf die ganze Oblate und legt sie dann auf ein Backblech. Das Backblech wird auf die zweitunterste Schiene in den Backofen geschoben.
Bei 180 Grad 25-35 Minuten backen.
Für den hellen Guß rührt man den gesiebten Puderzucker mit so viel heißem Wasser glatt, dass eine dickflüssige Masse entsteht.
Für den dunklen Guß rührt man den mit Kakao gesiebten Puderzucker mit so viel heißem Wasser und zerlassenen Fett glatt, dass eine dickflüssig Masse entsteht.
Sogleich nach dem Backen werden sie Lebkuchen teils mit hellem, teils mit dunklem Guß bestrichen.