125 g Rübensirup
50 g Zucker
25 g Butter
3 El Milch
3 Tr. Backöl Zitrone
½ Tl gem. Nelken
½ Tl Anis
½ Tl gem. Zimt
250 g Mehl
4 gestr. Tl Backpulver
1 schwach gehäufter Tl Kartoffelmehl
6 El Wasser
Sirup, Zucker und Butter werden mit der Milch langsam erwärmt, zerlassen, in eine Schüssel gegeben und kalt gestellt. Wenn die Masse fast erkaltet ist, rührt man die Gewürze und 2/3 des mit Backpulver gemischten und gesiebten Mehls darunter.
Der Rest des Mehls wird mit dem Teigbrei zu einem festen Teig verarbeitet. Sollte er kleben, läßt man etwa 1 Stunde ruhen.
Der Teig wird etwa ½ cm dick ausgerollt. Man schneidet Rechtecke in der Größe von etwa 3x7 cm draus.
Das mit dem Wasser gerührte Kartoffelmehl wird aufgekocht. Man bestreicht die Teigrechtecke dünn damit und legt sie auf ein gefettetes Backblech.
Backzeit: etwa 10 Minuten bei 220 Grad.
Sofort nach dem Backen werden die Printen nochmals dünn mit der Backstreiche bestrichen.