250 g Mehl
25 g Kakao
2 gestr. Tl Backpulver
150 g Zucker
1 P. Vanillezucker
6 El Milch
60 g Butter
Zum Verzieren:
etwas Hagelzucker
Mehl, Kakao und Backpulver werden gemischt und auf ein Backbrett gesiebt. In die Mitte wird eine Vertiefung eingedrückt, Zucker und Vanillezucker werden hineingegeben und unter langsamer Zugabe der Milch mit einem Teil des Mehls zu einem dicken Brei verarbeitet. Darauf gibt man die in Stücke geschnittene, kalte Butter, bedeckt sie mit Mehl, drückt alles zu einem Kloß zusammen und verknetet von der Mitte aus alle Zutaten schnell zu einem glatten Teig.
Sollte er kleben, gibt man noch etwas Mehl hinzu.
Der Teig wird zu bleistiftdicken Rollen geformt und zu Kringeln oder Brezeln gelegt. Man drückt diese mit der oberen Seite in Hagelzucker und legt sie auf ein gefettetes Backblech.
Backzeit: etwa 10 Minuten bei 220 Grad