500 g Mehl
3 gestr. Tl Backpulver
200 g Zucker
etwas Salz
1 P. Vanillezucker
3 Tr. Backöl Bittermandel
1 Fl. Rum-Aroma
1 gestr. Tl Kakao
2 Msp. gem. Nelken
1 gestr. Tl gem. Zimt
1 Ei
2 El Milch
125 g Butter
Mehl und Backpulver werden gemischt und auf ein Backbrett gesiebt. In die Mitte wird eine Vertiefung eingedrückt, Zucker, Gewürze, Ei und Milch werden hineingegeben und mit einem Teil des Mehls zu einem dicken Brei verarbeitet. Darauf gibt man das in Stücke geschnittenen, kalte Fett, bedeckt es mit Mehl, drückt alles zu einem Kloß zusammen und verknetet von der Mitte aus alle Zutaten schnell zu einem glatten Teig.
Sollte er kleben, stellt man ihn eine Zeitlang kalt.
Der Teig wird dünn ausgerollt, mit beliebigen Formen (vor allem Tierformen) ausgestochen und auf ein gefettetes Backblech gelegt.
Backzeit: etwa 10 Minuten bei 220 Grad