Oberpfälzer Goaßbratl

Zutaten für 4 Personen:

1 kg Kartoffeln,
Fett für die Form,
½ l saure Sahne,
½ l Milch,
Salz, Pfeffer,
4 dünne Schweinerippchen (geräuchert).

Zubereitung:

Die Kartoffeln schälen, waschen, gut abgetropft in feine Scheiben schneiden. Eine Auflaufform gut ausfetten, die Kartoffelscheiben hineinschichten. Die saure Sahne und die Hälfte der Milch darübergießen. Die Rippchen obendrauf legen. Den Auflauf im vorgeheizten Backofen bei 225 Grad (Gas: Stufe 4) 45 Minuten backen. Dabei eventuell noch etwas Milch zugießen, weil der Goaßbratl auf keinen Fall trocken, sondern sehr saftig sein muss.