2 große Zwiebeln,
40 g Butter,
1 EL Petersilie,
1 EL Schnittlauch,
1 EL Kerbel
(alles gehackt),
1 TL Schmalz,
Salz, Pfeffer,
4 Scheiben Schwarzbrot.
Die Zwiebeln pellen und in Streifen schneiden. Die Butter zerlassen, die Zwiebelstreifen darin glasig braten. 1 l Wasser zugießen und auf milder Hitze 5 Minuten kochen lassen. Jetzt die Kräuter zugeben. Das Schmalz unterrühren. Die Brühe mit Salz und Pfeffer abschmecken. Das Schwarzbrot würfeln und 5 Minuten mitziehen lassen. Dann die heiße Wasserschnalzn in Suppentassen verteilen und servieren.