350 g frischen Schweinebauch,
1 kg Steckrüben,
1 kg Kartoffeln,
Salz,
weißer Pfeffer,
Majoran,
50 g durchwachsener Speck,
2 Zwiebeln.
Schweinebauch würfeln, in ½ l Wasser 30 Minuten kochen lassen. Steckrüben und Kartoffeln schälen, waschen und würfeln, zum Schweinebauch in den Topf geben und weitere 30 Minuten kochen. Mit Salz, Pfeffer und Majoran würzen und noch 5 Minuten ziehen lassen. Inzwischen Speck und Zwiebeln würfeln. Speck knusprig ausbraten, Zwiebeln zugeben und goldgelb werden lassen. Dabei hin und wieder umrühren. Beim Anrichten über den Eintopf geben.