10 Eier hartgekocht
2 EL Essig,
1/4 l Öl
Salz,
Zucker,
10 EL Kräuter, gehackt
(Dill, Petersilie, Kerbel, Borretsch, Estragon, Pimpernell Liebstöckel, Sauerampfer, Zitronenmelisse und Spinat)
Die hartgekochten Eier trennen. Eigelb durch ein Sieb in eine Schüssel streichen, mit Essig und Öl verrühren. Mit etwas Salz und etwas Zucker abschmecken. Das Eiweiß fein hacken und in die Schüssel geben. Jetzt die Kräuter mit hineingeben und alles zu einem dünnen Brei verrühren.