Frankfurter Brenten

Zutaten:

500 g Marzipanrohmasse
120 g Puderzucker
1 Eiweiß
20 g Mehl

Zubereitung:

Die Marzipanrohmasse mit dem Puderzucker, dem ungeschlagenen Eiweiß und Mehl zu einem festen Teig kneten. Auf einem mit Zucker bestreuten Brett etwa vier Millimeter dick ausrollen und in gut bemehlte Holzmodein drücken. Aus den Formen vorsichtig auf ein bemehltes Backblech setzen und 24 Stunden trocknen lassen. Am nächsten Tag das Blech mit gefettetem Pergamentpapier belegen und die Brenten 25 Minuten bei 160° Grad backen.