1 l Wurst- oder Fleischbrühe
250 g frische Leberwurst
50 g geriebenes Schwarzbrot
Brühe mit der aus der Hülle gedrückten Wurst und dem Brot aufkochen, nach Bedarf nochmals würzen und abschmecken. Eine andere Möglichkeit: Brotbeigabe weglassen, in jedem Teller zwei Scheiben Schwarzbrot geben und die Suppe auffüllen.
Man reicht sie meist zum Schlachtfestessen, in dem Mittelpunkt Sauerkraut mit Wellfleisch oder frische Blut- und Leberwurst steht.