2 kg geriebene rohe Kartoffeln
3 geriebene Zwiebeln
Salz, Muskat, Pfeffer
2-3 Eier
1 Stange Lauch
Den Porree waschen und in schmale Streifchen schneiden. Nun alle angegebenen Zutaten zu einem Teig vermischen und abschmecken.
Zum Ausbacken wird in einer Pfanne so viel Fett erhitzt, dass die Pfannkuchen darin "schwimmen" können.
Mit Hilfe eines Schöpflöffels gibt man den Teig in das Fett (ein wenig flach drücken) und brutzelt ihn auf beiden Seiten knusprig braun.
Dazu schmeckt Apfelmus, oder Suppen aus Hülsenfrüchten.