Altbergische Waffeln

Zutaten für 12 Waffeln:

250 g Butter,
3 EL Zucker,
4 Eier,
1 Päckchen Backpulver,
500 g Hafermehl,
1 TL Salz,
3 EL Bienenhonig,
1 Speckschwarte.

Zubereitung:

Die Butter mit dem Zucker sahnig rühren. Dann die Eier und das mit Backpulver gemischte Mehl nach und nach zugeben und gut verrühren. Jetzt Salz, Honig und so viel lauwarmes Wasser zufügen, dass ein dickflüssiger Teig entsteht.

Das erhitzte Waffeleisen mit der Speckschwarte einfetten, jeweils 2 Esslöffel Teig hineingeben und zu goldgelben Waffeln backen. Das Gebäck möglichst noch lauwarm servieren.