Buchweizenoffelt

Zutaten für 30 kleine Pfannkuchen:

1 EL Malzkaffee (Reformhaus),
50 g Rosinen,
250 g Buchweizenmehl (Reformhaus),
1 gehäufter TL Backpulver,
2 Eier,
100 g Zucker,
Fett zum Backen (am besten Schmalz).

Zubereitung:

Den Malzkaffee mit ¼ l heißem Wasser aufbrühen. Die Rosinen waschen und in einem Sieb abtropfen lassen. Das Mehl mit dem Backpulver mischen, mit dem Kaffee (ohne Salz) verrühren. Die Eier zugeben und auch verrühren. Den Zucker und die Rosinen in den dickflüssigen Teig geben. Aus dem Teig im heißen Fett portionsweise knusprige kleine Pfannkuchen backen.