Pitter und Jupp

Zutaten für 4 Personen:

500 g Wirsing,
500 g Möhren,
500 g Kartoffeln,
1 Bund Suppengrün,
40 g Butter,
2 TL gekörnte Brühe,
Salz,
Pfeffer,
Muskat,
4 Mettwürste,
2 Bund Petersilie.

Zubereitung:

Den geputzten, gewaschenen Wirsing in feine Streifen schneiden. Die geputzten Möhren würfeln. Die geschälten Kartoffeln auch. Das Suppengrün putzen, waschen und zerkleinern.

Die Butter in einen Topf heiß werden lassen. Den Wirsing darin andünsten. Dann ½ l Wasser zugießen, mit der gekörnten Brühe würzen. Die Möhren, Kartoffeln und das Suppengrün auf den Wirsing legen. Den Eintopf auf kleiner Hitze in 45 Minuten garen. Dann grob zerstampfen, wieder in den Topf geben, mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Die in Scheiben geschnittenen Würstchen untermischen. Den Eintopf noch einmal abschmecken, mit gehackter Petersilie bestreut in einer vorgewärmten Schüssel servieren.