1 Ei
10 gehäufte Teelöffel feingemahlener Kaffee
1 Liter Wasser zum Kochen bringen. Ei mit wenig kaltem Wasser verquirlen und mit dem Kaffee mischen. Diese Mischung unter Umrühren in das kochende Wasser geben, dreimal aufkochen und dann zehn Minuten zeihen lassen. Den Kaffee durchsieben oder filtern und servieren.