1 Knoblauchzehe
Salz
1 Msp. Ingwer
2 EL Sojasoße
2 EL Essig
2 EL Öl
2 hartgekochte Eier
1 rote Paprikaschote
Salz, 1 Prise Zucker
250 g Bambussprossen
1/2 süßsaure Gurke
1/4 gekochte Sellerieknolle
1/2 Tasse frischer Estragon- und
Dillblätter
Knoblauchzehe schälen und mit Salz zerdrücken. Ingwer, Sojasoße, Essig und Öl glattrühren. Eier und geputzte, entkernte Paprikaschote fein würfeln. Mit Salz und Zucker würzen. Mischen und 20 Minuten kaltstellen. Bambussprossen im Sieb abtropfen lassen. Dann in grobe Streifen schneiden. Gurke und Sellerieknolle auch in Streifen schneiden. Mit den Bambussprossen mischen. Gekühlte Soße über das Gemüse geben. Unter den Salat heben. Estragon und Dill fein hacken. Über den Salat streuen.
120 Kalorien/536 Joule