250 g weiße Kernbohnen
30 g Speck
3 EL Essig
3 EL Wasser
1 Tasse Fleischbrühe
Knoblauch
Salz u. Pfeffer
Die Bohnen waschen, über Nacht einweichen und anderntags weichkochen. Den Speck in Würfel schneiden und hellbraun rösten. Aus den übrigen Zutaten eine Marinade bereiten und über die Bohnenkerne gießen. Gut ziehen lassen und vor dem Anrichten das heiße Fett und die Speckwürfel darübergießen.