200 g getrocknete weiße Bohnen
Salz
1 Bund Petersilie
1 Zwiebel, 1 TL Senf
1 Tasse Öl
1 EL Tomatenketchup
1 kleines Röhrchen Oliven
Salz, Pfeffer
Kochen Sie die vorher über Nacht eingeweichten Bohnen in leichtem Salzwasser weich, lassen Sie sie gut abkühlen. Bereiten Sie dann aus der feingehackten Petersilie, der geriebenen Zwiebel, Senf, Öl, Tomatenketchup und den geviertelten Oliven eine Salatsoße, würzen Sie mit Salz und Pfeffer. Lassen Sie in dieser Marinade die Bohnen ca. 120 Minuten lang durchziehen. Eiskalt servieren!