1 Tasse Heringfleisch
1 Tasse gekochte
Kartoffelwürfel
1 EI
Franz. Marinade
¼ Tasse süßer Rahm
2 EL Pimientopüree
2 EL Mayonnaise
Die Salzheringe in kochendes Wasser einlegen und 15 Minuten kochen. Abtropfen, kühlen und in Flocken trennen. Mit den kalten Kartoffelwürfeln und dem hartgekochten, gehackten Eiweiß mischen. Mit der Marinade befeuchten, zudecken und an einem kalten Platz 1 Stunde stehen lassen. Den Rahm steif schlagen und mit dem Pimientopüree zugeben. Mit der Mayonnaise anmachen. Den Salat auf Nestern von Salatblättern anrichten.