Reissalat mit Krabben

1 Möhre
1 Selleriestange
1 Knoblauchzehe
1 Sträußchen Petersilie
½ Zwiebel
200 g Krabben
4 Heuschreckenkrebse
300 g Reis
½ Glas Öl
1 Zitrone
Salz
Frisch gemahlener Pfeffer

Zubereitung:

Gemüse putzen und zerkleinern. In reichlich Salzwasser zum Kochen bringen. Krabben und Heuschreckenkrebse waschen, ins kochende Wasser geben und 15 Minuten garen. Das Kochwasser durchsieben. Krabben schälen und mit den Krebsen beiseite stellen. Das Kochwasser wieder aufkochen und den Reis darin bißfest garen. Reis abgießen, salzen und pfeffern, mit ÖL und Zitronensaft abschmecken und die Krabben untermischen. Auf Suppentellern verteilen und mit einer Zitronenscheibe sowie einem Krebs garnieren.