300 g tiefgefrorene grüne Bohnen
60 g rote Zwiebeln
1 kleinen Eisbergsalat
1 Glas weiße Bohnenkerne
1 Glas schwarze Oliven
100 g große Salami-Scheiben
1 Knoblauchzehe
3 EL Essig
½ TL süßen Senf
Salz, Pfeffer
1 EL gehackte Petersilie
2-3 EL ÖL
Die grüne Bohnen für 4-5 Minuten in kochendes Wasser geben. Abgießen, kalt abschrecken, abtropfen lassen. Abgezogene Zwiebeln in dünne Spalten schneiden. Salat vierteln, putzen, in mundgerechte Stücke zupfen und waschen. Die Bohnenkerne abgießen, abspülen und abtropfen lassen. Die Oliven abgießen. Alle Zutaten mischen. Die Salamischeiben zu kleinen Tüten drehen und auf dem Salat anrichten. Die Knoblauchzehe fein hacken. Mit Essig, 3 EL Wasser, Senf, Salz, Pfeffer, Petersilie und ÖL verrühren. Die Soße über den Salat gießen.