1 Blattsalat
200 g Chicoree
1 rote Paprika
150 g frische Sojasprossen
1 Mango
1 Kressebeet
1 Zwiebel
5 EL Traubenkernöl
2 EL Soja-Soße
2 EL Sherry-Essig
grober Pfeffer
Salat, Chicoree, Paprika und Sprossen putzen, waschen und zerteilen: Salat zerzupfen, Paprika in Streifchen, geschälte Mango in Spalten schneiden. Zutaten mit abgeschnittener Kresse mischen. Die sehr fein gehackte Zwiebel mit Essig, Öl, Soja-Soße und Pfeffer zur Marinade rühren und unter den Salat heben.