Geriebener Kartoffelsalat

Für 4 Personen:

500 g Kartoffeln
½ Tasse Fleischbrühe
oder Wasser
3 EL Essig
2-4 EL ÖL
1 kleine Zwiebel
Salz u. Pfeffer

Zubereitung:

Die tags zuvor gekochten Kartoffeln schälen und zusammen mit der Zwiebel auf dem Reibeisen reiben. Anmachen wie Kartoffelsalat und nach Belieben noch ½ Tasse sauren Rahm darangeben.