350 g gewürfeltes Hühnerfleisch
125 g gekochte Sellerie
250 g Äpfel
250 g Ananaswürfel
1 Bund Schnittlauch
1 Eßl. Zitronensaft
1/4 klorienreduzierte Mayonnaise
50g schwarze Oliven
ein paar Salatblätter
Das Hühnerfleisch würfeln, die Sellerie würfeln. Apfel schälen, entkernen und in feine Blätter schneiden, alles mit den Ananaswürfeln mischen, den feingeschnittenen Schnittlauch darüberträufeln und etwas ziehen lassen. Dann mit der Mayonnaise vermischen, auf einem Bett von Salatblättern anrichten und mit den entkernten schwarzen Oliven dekorieren.
Statt der Ananas nimmt man gewürfelte Pfirsiche, sollte dann allerdings die Oliven weglassen.
Kohlenhydrate: 88 g
Eiweiß: 97 g
Kalorien: 2225