1/2 l Wasser, Salz
75 g Spaghetti
5 Stangen Bleichsellerie von je 150 g
8 Artischockenböden
150 gekochter Schinken
150 g gekochte Hühnerbrust
100 g frische Champignons
50 g Mayonnaise
4 EL Sahne
1 1/2 EL Tomatenketchup
Saft einer halben Zitrone
1 EL Weinbrand
1 Prise Zucker
Salz, weißer Pfeffer
1 Tomate
Wasser mit Salz in einem Topf aufkochen. Spaghetti reingeben. 15 Minuten kochen lassen. Auf einem Sieb mit kaltem Wasser abschrecken, abtropfen und abkühlen lassen. Dann 1 cm lang schneiden. Bleichsellerie putzen. Waschen, abtrocknen. In 1 cm lange Streifen schneiden. Mit den Spaghetti in eine Schüssel geben. Artischockenböden abtropfen lassen, in Streifen schneiden. Gekochten Schinken und Hühnerbrust in 1 cm lange Streifen schneiden. Champignons putzen, waschen, abtupfen. In Scheiben schneiden. Einige zum Garnieren zurücklassen. Alle Zutaten unter die Spaghetti und den Bleichsellerie mischen. Mayonnaise mit Sahne, Tomatenketchup, Zitronensaft, Weinbrand, Zucker, Salz und Pfeffer in einer Schüssel verrühren. Pikant abschmecken. Über den Salat gießen. Mischen. Zugedeckt 30 Minuten in den Kühlschrank stellen. Danach in einer Schüssel anrichten. Tomate waschen und achteln. Stengelansatz dabei rausschneiden. Den Salat a bwechselnd mit Tomatenachteln und den restlichen Champignons garnieren.
Brennwert:
410 Kalorien/1716 Joule