Bohnen-Gurken-Tomaten-Salat

Zutaten:

250 g grüne Bohnen, Salz,
1/4 l Wasser
250 g Salatgurke
250 g Tomaten

Für die Marinade:

2 EL Essig, Salz, Pfeffer,
1 gewürfelte Zwiebel
1 Msp. Paprika rosenscharf
1 Prise Knoblauchsalz
4 EL Öl, 1/2 Bund Petersilie

Zubereitung:

Bohnen fädeln, waschen und brechen. In gesalzenem Wasser in 20 Minuten beißfest kochen. Salatgurke gut waschen und ungeschält in Scheiben schneiden. Auch die sauber gehäuteten Tomaten. Aus den übrigen Zutaten eine Marinade mischen. Gurken und Tomaten in 4 Gläsern schichten. Bohnen obendrauf geben. Marinade über die Gläser verteilen. 30 Minuten ziehen lassen. Mit gewaschener Petersilie garnieren.

Brennwert:

85 Kalorien/356 Joule