Bohnen-Paprika-Salat

Zutaten:

750 g grüne Bohnen
Salz

Für die Marinade:

1 gewürfelte Zwiebel
3 EL Essig
1/2 Tasse Fleischbrühe aus Würfeln
3 EL Öl
1 Prise Zucker, Salz
etwas frisches oder getrocknetes Bohnenkraut
1 rote Paprikaschote

Zubereitung:

Bohnen fädeln, waschen und brechen. In leicht gesalzenes Wasser in 20 Minuten beißfest kochen. Abtropfen lassen. Aus der gewürfelten Zwiebel, Essig, Fleischbrühe, Öl, Zucker und Salz eine Marinade rühren. Mit dem feingehacktem Bohnenkraut würzen. Paprikaschote waschen, halbieren, entkernen und würfeln. Mit den Bohnen mischen. 30 Minuten in der Marinade ziehen lassen. Abschmecken.

Brennwert:

131 Kalorien/548 Joule