Möhren - Rohkost

Zutaten:

300 g Möhren
Saft einer Zitrone
3 säuerliche Äpfel

Für die Marinade:

2 EL Honig
Saft einer Orange
1/8 l Sahne
1 Msp. Ingwerpulver

Außerdem:

50 g Walnußkerne

Zubereitung:

Möhren putzen und abspülen. Abtropfen lassen und auf einer mittelfeinen Reibe in eine Schüssel raffeln. Sofort mit Zitronensaft mischen, damit die Möhren ihre rote Farbe behalten. Äpfel schälen, Stengelansätze und Blüten rausschneiden. Bis auf das Kerngehäuse ebenfalls raffeln. Mit Möhren mischen. Für die Marinade Honig mit Orangensaft in einer Schüssel glattrühren. Dann die leicht geschlagene Sahne unterziehen. Mit Ingwer würzen. Über den Salat gießen. Zugedeckt im Kühlschrank 15 Minuten durchziehen lassen. In der Zwischenzeit die Walnußkerne hacken. Salat in eine Glasschüssel füllen. Mit Walnußkernen bestreut servieren.

Brennwert:

250 Kalorien/1046 Joule