1 kg Nektarinen
4 kleine Zwiebeln
100 g Rosinen
400 g brauner Zucker
¼ l Rotweinessig
½ Tl Chilipulver
½ Tl Safran
1 Glas Weinbrand
Zubereitung:
Die Nektarinen kurz in kochendes Wasser geben, häuten, entsteinen und in Stücke schneiden. Die Zwiebeln schälen und vierteln. Nun die Nektarinen- und Zwiebelstückchen, Rosinen, Zucker, Rotweinessig, Chilipulver und Safran in einem Topf unter ständigem Rühren zum Kochen bringen, bis die Masse dicklich wird. Schnell den Weinbrand unterrühren, in Gläser füllen.