125 g Butter
1 Tl Schnittlauch
1 Tl Petersilie
1 Tl Kresse
½ Zwiebel
Die Kräuter wasche. Die weiche Butter mit dem in Röllchen geschnittenen Schnittlauch, der fein gehackten Petersilie und Kresse sowie der geschälten und in Würfel geschnittenen Zwiebel vermischen, am besten mit dem Handmixer. Alles in ein Tontöpfchen füllen und kalt stellen.
Tipp:
Frische Kräuter sollte man immer mit einem Messer wiegen, niemals mit dem Mixer pürieren, da bei bestimmten Kräutern, durch das harte Schlagen der Messer, Bitter- und Gerbstoffe freigesetzt werden, die eine ganze Kräuterfüllung verderben können. Nur Sauerampferblätter kann man ohne Bedenken im Mixer pürieren.